Agastache anisée

 Agastache foeniculum

Lamiacées

Plante condimentaire, mellifère et ornementale originaire d'Amérique du nord. C'est une vivace rustique à feuillage caduc pouvant atteindre 1 m de hauteur et 80 cm de largeur. Elle pousse en touffes. Sa floraison estvale groupée en épis bleu-violacé est très mellifère.

Elle apprécie les terrains frais et humifères à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

On consomme les feuilles et les fleurs fraiches ou séchées en infusion, sirop et pour parfumer toutes sortes de plats. Sa saveur délicieuse est proche de l'anis et du réglisse.
Elles ont des propriétés digestives, sudorifiques et antispasmodiques. C'est une plante réputée dans la pharmacopée chinoise.