Estragon français

Artemisia dracunculus

Astéracées

Plante vivace rustique originaire d'Europe à feuillage caduc pouvant atteindre 1 m de hauteur et largeur.                                          Ses feuilles sont fines, aromatiques à goût anisé et piquant. Sa floraison estivale est insignifiante.

Elle apprécie les terrains frais, drainants et humifères à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

On utilise les feuilles fraiches comme condiment pour aromatiser les plats, sauces, huiles, vinaigres et liqueurs.