Bourrache officinale

Borago officinalis

Borraginacées

Plante annuelle originaire d'Europe du sud pouvant atteindre 60 cm de hauteur et 30 cm de largeur. Ses feuilles sont ovales et rugueuses. Ses fleurs bleues en étoiles s'épanouissent du printemps à l'automne. Elles sont très mellifères.

Elle apprécie les terrains frais et humifères à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

Les feuilles et les fleurs à saveur iodée sont utilisées en cuisine et consommées en infusion.
Elles ont des propriétés adoucissantes, émollientes et expectorantes.