Cresson de para

Spilanthes oleracea

Astéracées

Plante originaire du Brésil nommée aussi Brède mafane à Madagascar, ses tiges étalées peuvent atteindre 40 cm de longueur,
ses feuilles sont oblongues, légèrement dentelées et ses fleurs jaunes en capitules forment un pompon très dense.

Elle apprécie les terrains frais, humifères à exposition chaude et ensoleillée.

Les feuilles et les fleurs ont une saveur très agréable, piquante, poivrée, acidulée et légèrement anesthésiante.
On les consomment crues finement hachées pour assaisonner de nombreux plats.