Persil mitsuba

Cryptotaenia japonica

Apiacées

Plante vivace rustique à feuillage caduc originaire d'Asie pouvant atteindre 50 cm de hauteur et 30 cm de largeur. Ses feuilles à folioles découpées n'ont aucune odeur et une saveur ressemblant au céleri. Ses fleurs blanches en ombelles de s'épanouissent de l'été à l'automne.

Elle apprécie les terrains frais et humifères à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

Les feuilles et les tiges sont consommées cuites, la plante est reconnue en cuisine japonaise.
Elle est riche en carotène, potassium, fer et vitamine C.