Grande consoude

Symphytum officinale

Borraginacées

Plante vivace rustique à feuillage caduc originaire d'Europe pouvant atteindre 1 m de hauteur et largeur. Ses feuilles sont très grandes, pointues et rugueuses au toucher. Ses fleurs rose pourpre, mellifères s'épanouissent du printemps à l'automne.

Elle apprécie les terrains humides à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

Les jeunes feuilles sont consommées crues ou cuites en quantités modérés, elles ont une saveur très agréable et sont riches en vitamines B12. Elle ont aussi un bon effet cicatrisant en usage externe.
Les tiges et les feuilles utilisées en compost, paillage et purin sont un excellent activateur de croissance sur les plantes potagères.
De croissance rapide, on peut faire jusqu'à trois coupes durant la saison.