Mauve de Mauritanie

Malva sylvestris var.mauritania

Malvacées

Plante vivace rustique à feuillage caduc originaire d'Afrique du nord pouvant atteindre 2 m de hauteur par 1 m de largeur. Ses feuilles sont divisées en 5 lobes de couleur verte et pourpre à leurs bases. Ses fleurs pourpre assez grandes divisées en 5 pétales s'épanouissent du printemps à l'été.

Elle apprécie les terrains drainants à exposition ensoleillée.

Les feuilles, fleurs et racines sont utilisées en cuisine.
Elles sont riches en protéines complètes, provitamine A, vitamines B1, B2 et C, sels minéraux et mucilage.
Elles ont des propriétés émollientes, expectorantes et laxatives à forte dose.
A noter que la Mauve commune est toute aussi intéressante au niveau culinaire.