Rhubarbe "victoria"

Rheum rhabarbarum

Polygonacées

Plante vivace rustique à feuillage caduc originaire d'Asie cultivée depuis des siècles en Europe du nord. En fleurs, elle peut atteindre 1.50 m de hauteur par 1 m de largeur. Ses feuilles sont très grandes, ses pétioles sont longs et chanues de couleur verte et rouge à leurs bases. Ses fleurs disposées en panicule au bout d'une grosse hampe sont  blanc crème.

Elle apprécie les terrains frais, profonds et humifères à exposition mi-ombragée.

Les feuilles très riche en acide oxalique sont toxiques.
Les pétioles après cuisson servent à confectionner d'excellentes confitures, compotes et tartes.
Elles ont une saveur acidulé très agréable.
Leurs propriétés sont toniques et purgatives.