Sauge officinale

Salvia officinalis

Lamiacées

Plante vivace rustique à feuillage persistant originaire d'Europe du sud pouvant atteindre 70 cm de hauteur et largeur. Ses feuilles de couleur gris-vert d'aspect velouté sont très odorantes. Sa floraison abondante bleu-violacé s'épanouie au printemps.

Elle apprécie les terrains drainants à exposition ensoleillée.

Les fleurs et les feuilles sont consommées en infusion et utilisées en cuisine.
Elles ont des propriétés antiseptiques, toniques, digestives et antispasmodiques.