Acore odorant

Acorus calamus

Aracées

Plante aromatique et médicinale originaire d"Asie, naturalisée en Europe et Amérique du nord depius des millénaires.
C'est une vivace rustique à feuillage caduc pouvant atteindre 1 m de hauteur. Ses feuilles vertes ressemblent à celles d'un Iris, sa souche est rhizomateuse et traçante, sa floraison estivale en épis regroupe de minuscules fleurs à six pétales jaunes.

Elle apprécie les terrains humifères saturés en eau ou même recouvert à exposition mi-ombragée.

Les rhizomes sont utilisés pour parfumer la cuisine. Ils développent davantage de parfum lorsqu'ils sont séchés.
Au bout de deux à trois ans, on les récoltent en automne-hiver, ensuite ils sont lavés, séchés et broyés en poudre.
Les rhizomes séchés et mis en poudre sont utilisés en teinture, en infusion et en vin.
Ils ont des propriétés digestives, antispasmodiques, anti-parasitaires et hypotenseur.
A utiliser sur de court terme.