Câprier

Capparis inermis

Capparacées

Arbuste peu rustique (-7°c) à feuillage caduc originaire du bassin méditérranéen pouvant atteindre 50 cm de hauteur par 1 m de largeur. Ses feuilles disposées sur de longs rameaux souples et retombants sont petites, ovales, vertes et épaisses.
Ses fleurs blanches aux étamines violettes s'épanouissent en été.

Il apprécie les terrains pauvres, drainants à exposition ensoleillée.

On consomme ses boutons floraux (câpres) confits au vinaigre.
Ils sont riches en vitamines A, B et C et en nombreux oligo-éléments.