Epinard de Madère

Boussingaultia cordifolia

Chenopodiacées

Liane herbacée, rhizomateuse vivace (- 6°c) à feuillage semi-persistant originaire du Pérou, d'Argentine, d'Asie et d'Europe du Sud.
Elle peut atteindre 7 m de hauteur. Ses feuilles sont charnues et ses tiges rougeâtres, sa floraison parfumée de couleur blanc crème s'épanouie de l'été à l'automne, elles sont suivies de petits tubercules aériens.

Elle apprécie les terrains frais et drainants à exposition chaude et ensoleillée où mi-ombragée.

Les tubercules et le feuillage sont consommés cuit.
Leurs propriétés sont antivirales.