Epinard du Caucase

Hablitzia tamnoides

Chenopodiacées

Plante vivace rustique grimpante à feuillage caduc originaire de Turquie pouvant atteindre 4 m de hauteur.
Ses feuilles en forme de coeur sont vertes et luisantes, aux nervures bien marquées;
Sa floraison minuscule de couleur verte à jaune s'épanouie durant l'été.

Elle apprécie les terrains humifères à exposition ensoleillée où mi-ombragée.

On consomme les feuilles crues où cuites.
C'est un très bon légume vert.