Sauge officinale à larges feuilles

Salvia officinalis "berggarten"

Lamiacées

Plante vivace rustique à feuillage persistant originaire d'Europe du sud pouvant atteindre 70 cm de hauteur et largeur. Ses feuilles larges de couleur gris-vert et d'aspect velouté sont très odorantes. Ses fleurs bleu-violacé s'épanouissent au printemps.

Elle apprécie les terrains drainants à exposition ensoleillée.

Les feuilles et les fleurs sont utilisées en cuisine et consommées en infusion.
Elles ont des propriétés toniques, antiseptiques, antispasmodiques et digestives.