Wasabi

Wasabi japonica

Brassicacées

Plante vivace à feuillage caduc originaire des bois et zones humides du Japon et des îles russes de Sakhaline pouvant atteindre 30 cm de hauteur et de largeur.
Ses feuiles sont larges en forme de coeur, sa floraison blanc rosé s'épanouie au début du printemps.
La plante fane en cours d'été pour repartir en fin d'hiver.

Elle apprécie les endroits tempérés hiver comme été en milieu boisé et au bord d'une eau courante.

On consomme les jeunes feuilles en salade et la racine rapée à goût fort et piquant.